Оладьи кабачковые с клетчаткой тыквенных семечек

Овощи приготовленные
Состав (на 4 порции по 3 шт.):
Кабачок – 500 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Клетчатка тыквенных семечек – 1 ст. л.
Мука цельнозерновая – 1 ст. л.
Чеснок – 1-2 зубка
Укроп – 7-8 веточек
Масло оливковое – 50 мл
Соль
Перец черный молотый

Приготовление:
1. Кабачок помыть, просушить, натереть на крупной терке. Отжать. Если кабачок немолодой, обязательно очистить от кожицы.
2. К натертому кабачку добавить клетчатку тыквенных семечек и дать немного постоять. Клетчатка заберет на себя оставшуюся жидкость из кабачка.
3. Зелень укропа помыть, просушить, мелко нарезать. Чеснок измельчить или выдавить через чесночницу.
4. Яйца слегка взбить венчиком, добавить к кабачкам.
5. Зелень и чеснок тоже добавить к кабачковой массе.
6. Все тщательно перемешать, и в самом конце добавить муку.
7. Выпекать оладьи на оливковом масле на хорошо разогретой сковороде.
8. Готовые оладьи обязательно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
9. Подавать со сметаной.

Совет нашего веленес-технолога:
Вместо тыквенного шрота в тесто можно добавить немного овсяных хлопьев или семена Чиа.
Для пикантного вкуса можно добавить немного репчатого лука и / или острого перца, куркуму или карри.
Чтобы не жарить, можно использовать метод запекания: на силиконовом коврике с бортиками или силиконовой пергаментной бумаге. В этом случае в тесто добавьте немного оливкового масла. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 10-15 минут. Для красивой подачи разрежьте: сначала на квадраты, затем на треугольники. Подавайте два треугольника, украсив зеленью.
Ещё один вариант запекания – в силиконовых формах для маффинов.
Совет диетолога: при проблемах с кишечником или подагре, а так же при повышенном холестерине лучший способ - запекание.

СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТ

Глютен: Есть

Калорийность: 150 ккал

Лактоза: Отсутствует

Углеводность: Низкоуглеводные

Видео-рецепт: Есть

Подагра: Можно

Холестерин: Рекомендуется при высоком холестерине

СРК: Можно

Смотрите также