Суп овощной с красной чечевицей

Суп
Состав (на 5 порций по 350 мл):
Чечевица красная – 100 г
Лук-порей /репчатый - 1 шт. (120 г)
Морковь – 1 шт. (150 г)
Корень сельдерея – ¼ шт. (40 г)
Корень пастернака – 1/4 шт. (20 г)
Помидор розовый /или черри - 1 шт. /6 шт. (100 г)
Вода - 1,5 литра
Масло подсолнечное высоко олеиновое – 50 мл
Соль по-вкусу
Паприка – 1 ч. л.
Смесь перцев молотая – ¼ ч. л.
Сушёный помидор – 1 ч. л.
Кинза 10 г
Приготовление
1.    Лук, морковь, корень сельдерея и пастернака помыть, очистить, нарезать средним кубиком.
2.    В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить лук, затем морковь и корень сельдерея, пастернака.
3.    Чечевицу промыть несколько раз. Добавить к овощам.
4.    Залить кипятком или овощным бульоном. Довести до кипения (снять белую пену).
5.    Добавить соль и специи.
6.    Варить 15 минут.
7.    В конце добавить нарезанный кубиком болгарский перец и помидор.
8.    Помидор надрезать крестом и залить кипятком. Через 1 минуту снять кожицу и натереть на тёрке (или мелко нарезать). Если используете черри, то шкурку можно не снимать.
9.    Дать покипеть ещё 5 минут.
10.Разлить по тарелкам и украсить зеленью кинзы.

Калорийность: 50 ккал

Углеводность: Низкоуглеводные

Глютен: Отсутствует

Лактоза: Отсутствует

Холестерин: Рекомендуется при высоком холестерине

Смотрите также