Котлеты куриные

Птица
Состав (на 4 порции по 2 шт. по 70 г):
Мясо куриное – 700 г
**Яйцо – 1 шт.
*Лук репчатый – ½ шт.
Капуста пекинская (1/3 часть от черешка) – 200 г
*Чеснок – 2 зубчика
Соль, *перец
_____________________________________-
* при СРК перец, лук и чеснок исключить, заменить на щепотку асафетиды.
** при АИП яйцо исключить.
*при подагре перец исключить
Приготовление:
1. Мясо куриное (бедренная часть или гуляш), лук, чеснок и пекинскую капусту пропустить через мясорубку.
2. Добавить к фаршу яйцо, соль и перец.
3. Вымесить фарш. Сформировать котлетки.
4. Готовить на пару 20 минут.
5. Котлеты можно запечь.
6. Выложить в форму или на лист, смазанный оливковым маслом.
7. Запекать при температуре 200 градусов 20 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Если сок прозрачный, значит котлеты готовы.
___________________________________________________________
Совет диетолога: Употребление асафетиды способствует предотвращению метеоризма (скопления газов) и облегчает переваривание пищи.
Совет от нашего велнес - технолога: добавьте в котлеты зелень (укроп, петрушку) – это придаст им пользу и улучшит вкус. Если вам необходимо увеличить калораж, то в это блюдо можно добавить 50 мл сливок 10%.
При приготовлении котлет без яий фарш необходимо дольше и тщательнее вымешивать, Это придаст фаршу клейкость и нежность.
NB! Вместо пекинской капусты можно использовать черенки капусты брокколи или цветной капусты. (при СРК и подагре этого делать не нужно)


Глютен: Отсутствует

Калорийность: 100 ккал

Лактоза: Отсутствует

Углеводность: Низкоуглеводные

Подагра: Можно

АИП: Можно

Холестерин: Рекомендуется при высоком холестерине

СРК: Можно

Смотрите также