Запеканка творожная с тыквой

Творог
Состав (на 1,2 кг):
*Творог - 800 г
Яйца - 3 шт.
Крахмал кукурузный - 1,5 ст. л.
Тыква (очищенная) - 300 г
Цедра 1 апельсина
Сахар - 2 ст. л.
**Масло сливочное - 10 г
**Сметана - 50 г
Соль
Ваниль натуральная
________________________________
*при подагре и СРК творог 5%, не более 200гр запеканки в день.
**при СРК использовать безлактозное сливочное или кокосовое масло
- вместо сметаны - кокосовые сливки
Приготовление:
1. Яйца растереть с сахаром и ванилью.
2. Творог посолить. Добавить яйца с сахаром.
3. Тыкву очистить, натереть на мелкой терке.
4. Цедру апельсина снять мелкой теркой.
5. Всыпать кукурузный крахмал, натертую тыкву и цедру апельсина. Хорошо перемешать.
6. Форму для выпекания (или пергамент которым выстилаете форму) смазать размягченным сливочным маслом.
7. Выложить творожную массу в форму, сверху смазать сметаной.
8. Запеканку ставить в духовку, разогретую до 200оС. И через 2-3 минуты снизить температуру до 170оС. Выпекать при этой температуре 45 минут. Именно при таком режиме выпекания запеканка останется сочной.
9. Готовность запеканки проверить деревянной шпажкой или зубочисткой. После прокалывания она должна остаться сухой.

Совет велнес-технолога
В запеканку можно добавлять тёртую морковь, кокосовую стружку, яблоко или грушу (кубиком), курагу или сушёную клюкву. Подавать запеканку с фруктовыми конфетами (сорбетом), пектиновым вареньем или сметаной.

Глютен: Отсутствует

Калорийность: 150 ккал

Лактоза: Есть

Углеводность: Среднеуглеводный

Подагра: Можно

СРК: Можно

Холестерин: Ограничить при высоком холестерине

Смотрите также