Кабачковый Хачапури

Овощи приготовленные
Состав (на 3 шт.):
Кабачок - 400 г
Яйцо - 2 шт.
Лук репчатый - 1/2 шт. (40 г)
Мука цельнозерновая - 1,5 ст.л.
*Сулугуни - 100 г
Помидор - 1 шт.
Кинза (или любая зелень)
Соль
Куркума с острым перцем (или карри) - 1/2 ч.л.
Оливковое масло
______________________________________--
*при подагре предпочтительно не соленная рикотта, гаудетте
Приготовление:
1. Натереть кабачок на крупной тёрке и хорошо отжать.
2. Лук нарезать мелким кубиком.
3. Добавить яйцо. Хорошо перемешать.
4. Всыпать муку, соль, специи и ещё раз хорошо перемешать.
5. Выкладывать ложкой на сковороду, смазанную оливковым маслом. Разровнять и выпекать на очень маленьком огне, чтобы кабачковая основа не подгорела и при этом хорошо приготовилась.
Из данного количества ингредиентов получается 3 шт. - "блинчик" не должен быть сильно тонким, но и не толстым. Примерно 3 мм высотой.
6. Когда кабачковая масса полностью "схватится", можно добавлять начинку.
7. Натрите сулугуни на крупной тёрке, нарежьте помидор тонкими слайсами, нарежьте зелень.
8. На половину кабачкового "блинчика" положите тёртый сыр, слайсы помидора и нарезанную зелень. Закройте начинку свободной частью кабачкового "блинчика". И пусть ещё пару минут побудет на огне.
9. Подавайте с любыми свежими овощами

Глютен: Есть

Калорийность: 100 ккал

Лактоза: Есть

Углеводность: Низкоуглеводные

Подагра: Можно

Холестерин: Ограничить при высоком холестерине

Смотрите также