Мидии со спаржевой фасолью и овощами

Морепродукты


Состав (на 3 порции):
Мидии замороженные – 500 г
Лук шалот (порей) – 100 г (1 небольшая луковица)
Чеснок – 3 зубка
Фасоль спаржевая – 300 г
Горошек зеленый – 200 г
Масло оливковое – 30 мл
Соль, смесь перцев молотая
Лимон – ½ шт. (для подачи)
Кинза – 4-5 веточек

Приготовление:
1. Мидии разморозить, переложить в сито и промыть под проточной водой. Перебрать мидии, чтобы на них не было остатков водорослей.
2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
3. На сковороде разогреть оливковое масло. Лук пассировать до прозрачности.
4. Добавить мидии.
5. Добавить спаржевую фасоль и горошек.
6. Протушить 5-7 минут.
7. Приправить солью, перцем и измельченным чесноком. Добавить немного сока лимона.
8. Подавать с долькой лимона и свежей измельченной зеленью кинзы.
Рекомендации диетолога: Мидии содержат 65 г холестерина 100 г, в данной порции 150 г мидий, следовательно 230 г. Если у Вас повышенный холестерин, то это количество - дневная норма. Поэтому сократите количество мидий или не кушайте в это день продукты, богатые холестерином - субпродукты (печень, мозги, почки, сердечки, язык), а также яйца, сливочное масло и сало.

Углеводность: Среднеуглеводный

Калорийность: 50 ккал

Глютен: Отсутствует

Лактоза: Отсутствует

Холестерин: Ограничить при высоком холестерине

Смотрите также