Севиче из белой рыбы в грейпфрутовом маринаде

Рыба
Ингредиенты:
Скумбрия филе 2 шт
Розовый грейпфрут 1 шт.
Фенхель зелень
Соль ¼ ч.л.
Масло оливковое 30 мл
Зелень кинзы 1-2 веточки

Приготовление:
1. Аккуратно снимите с филе рыбы тонкую пленку.
2. С розового грейпфрута аккуратно срежьте кожуру. Ножом вырезайте сегменты долек. Выдавите в миску сок из остатков грейпфрута и добавьте к соку вырезанные дольки. Размешайте венчиком, чтобы получились небольшие кусочки и «слезки».
3. Добавьте соль, половину оливкового масла, измельченную зелень фенхеля и кинзы.
4. На большое блюдо равномерно распределите полученный маринад.
5. Смоченным в воде ножом нарезайте филе скумбрии на небольшие кусочки. И прямо с ножа выкладывайте на маринад. Чем меньше вы касаетесь руками филе, тем более свежим оно будет выглядеть. Кусочки должны быть выложены одним слоем.
6. Сверху еще немного присолите филе, натрите цедру розового грейпфрута или лимона, полейте оставшимся оливковым маслом. 7. Оставьте мариноваться на один час.

Подсказка велнес-технолога
Важно, чтобы филе было охлажденным. Вместо скумбрии можно брать филе другой свежей рыбы (дорадо, сибас, треска и т.п.)

ПОСМОТРЕТЕ ВИДЕО-РЕЦЕПТ

Глютен: Отсутствует

Калорийность: 150 ккал

Лактоза: Отсутствует

Углеводность: Низкоуглеводные

Видео-рецепт: Есть

Холестерин: Рекомендуется при высоком холестерине

АИП: Можно

Смотрите также