Овощная капоната

Овощи приготовленные
Состав (на 2 порции по 180 г):
*Лук репчатый – 50 г
Баклажан – 100 г
Кабачок – 100 г
Перец болгарский – 100 г
Помидор – 100 г
Оливки зеленые – 20 г
*Чеснок – 2-3 зубка
Масло оливковое – 30 мл
Приправа прованские травы – 5 г
Базилик зеленый – 15 г
_____________________________
*при СРК лук и чеснок исключены
** при подагре это блюдо можно во время ремиссии.
Приготовление:
1. Овощи помыть, почистить, нарезать средним кубиком.
2. Баклажаны посыпать солью, оставить на 10-15 минут. Затем хорошо промыть водой, немного отжать.
3. Разогреть в сотейнике оливковое масло.
4. Добавить лук, затем подготовленные баклажаны. Тушить 5-7 минут.
5. Затем поочередно добавить болгарский перец, кабачок, помидоры.
6. Тушить 10 минут. До мягкости овощей.
7. Приправить солью, специями, измельченным чесноком.
8. В конце добавить нарезанные зеленые маслины.
9. Подавать со свежим зеленым базиликом.

Совет велнес – технолога
Для праздничного варианта можно добавить каперсы. Перед тем, как добавлять каперсы в блюдо, их нужно хорошо отжать от жидкости, в которой хранились.

Углеводность: Среднеуглеводный

Калорийность: 100 ккал

Глютен: Отсутствует

Лактоза: Отсутствует

Холестерин: Рекомендуется при высоком холестерине

СРК: Можно

Подагра: Можно

Смотрите также