Омлет паровой

Яйца
Состав (на 2 порции):
Яйцо – 3 шт.
Сливки 10 % - 30 мл
Масло сливочное 83% - 5 г
_____________________
* в данном количестве 1,2 г лактозы, на порцию - 0,6 г. При СРК можно заменить на безлактозные.

Приготовление:
1. Яйца помыть, разбить в миску, взбить со сливками и солью.
2. На сковороде растопить сливочное масло.
3. Вылить яйца.
4. Готовить под закрытой крышкой на очень маленьком огне (омлет должен не жариться, а «запекаться»).

Второй вариант – в пищевой плёнке (или пакете):
Состав (на 2 порции):
Яйцо – 3 шт.
Молоко – 150 мл
Соль щепотка (по вкусу)

Приготовление:
1. Яйца помыть, разбить в миску, посолить и взбить венчиком до состояния пены.
2. Аккуратно влить молоко и ещё раз все взбить. Должна получиться пышная жидкая масса.
3. Взять пищевую плёнку размером с лист А4 и застелить в миску. Влить яичную смесь и завязать. Для прочности можно использовать два слоя плёнки.
4. Погрузить в кипящую воду на 25-30 минут (не передерживайте!).
5. По истечению времени достать омлет, аккуратно развязать (осторожно пар!) и выложить на тарелку. Омлет не пристает к плёнке.
Такой омлет получается высоким и пышным, нежным и очень аппетитным.

Рекомендации диетолога
При высоком холестерине можно кушать 5-6 шт. яиц в неделю. · Белки не содержат холестерин, поэтому могут использоваться в питании чаще. Поэтому. если у вас высокий холестерин, то вы можете съесть 1 яйцо + 1 белок. Или съесть 2 яйца, но ограничить в этот день продукты, богатые холестерином - печень, почки, сливочное масло, сало.



Углеводность: Низкоуглеводные

Калорийность: 150 ккал

Глютен: Отсутствует

Лактоза: Мало

Подагра: Можно

Холестерин: Ограничить при высоком холестерине

СРК: Можно

Смотрите также