Крем-суп из кабачка с пореем

Суп-пюре
Состав (на 3 порции по 300 мл)
Кабачки - 1 кг
*Лук-порей – 80 г
Картофель – 2 шт.(200 г)
*Чеснок – 1 зубчик
Сливки 10% - 100 мл
Сливочное масло – 1 ст.л. (20 г)
Масло виноградных косточек – 1 ст.л. (20 мл)
Петрушка – 100 г
Вода - 800 мл
Соль по вкусу
**Черный перец
___________________
* исключить при СРК
**при подагре перец исключить

Приготовление
1. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Картофель и кабачки очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками. Мелко порубите зелень.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло вместе с маслом виноградных косточек, положите лук и обжаривайте 5 мин.
3. Добавьте кабачки, картофель, чеснок и обжаривайте на среднем огне 5 мин.
4. Посолите, влейте 1 л горячей воды, доведите до кипения, закройте крышкой и варите 15-20 минут пока кабачки и картофель станут мягкими.
5. Всыпьте в кастрюлю зелень, через 1 мин. снимите с огня и взбейте суп блендером.
6. Долейте сливки, приправьте перцем и снова взбейте.
7. Прогрейте на огне ещё 1-2 минуты.

Совет велнес-технолога
Вместо картофеля в этот суп можно положить корень сельдерея или пастернака. Особенно при контроле холестерина и инсулинорезистентности.


Глютен: Отсутствует

Калорийность: 50 ккал

Лактоза: Отсутствует

Углеводность: Низкоуглеводные

СРК: Можно

Холестерин: Рекомендуется при высоком холестерине

Подагра: Можно

Смотрите также