Буженина из индейки за 15 минут

Птица
Состав:
Филе индейки - 1000 г
Вода – 2 л
Соль - 3 ст. л.

Пряная паста для обмазывания филе:
*Пряная паста для обмазывания филе:
Паприка молотая - 2 ст. л.
Кориандр молотый - 2 ч. л.
Кориандр в зернах - 2 ст. л.
Базилик - 2 ст. л.
Орегано - 2 ст.л.
Красный острый перец (чили) - 1 ч.л.
Горчица французская - 2 ст. л.
Горчица обычная - 1 ст.л. (если нет французской, то 3 ст.л.)
Растительное рафинированное масло - 9 ст.л.
____________________________________________-
* при подагре и во время аутоиммунного протокола лучше использовать сушеные листовые специи. Пасту готовим из растительного масла, чеснока и сушеных трав. Можно смесь средиземноморских трав, хмели-сунели. Специи из семян, посленовых и горчицы запрещены. Можно использовать асафетиду.
Приготовление:
1. Соль растворить в воде, положить в соленую воду индейку. Выдержать филе в соленой воде 2 часа.
2. Для пряной пасты смешать оливковое масло, горчицу, специи.
3. Филе индейки просушить бумажным полотенцем и намазать пряной пастой.
4. Филе выложить на силиконовый коврик или пергамент (НЕ заворачивать в фольгу или рукав для запекания).
5. Важно! Разогреть духовку до 2500С. И только в разогретую духовку поместить филе и запекать 15 минут.
6. Важно! Буженину оставить остывать в выключенной духовке. Затем очистить от пряной пасты (паста может быть чуть подгоревшей) и можно кушать.


Совет от нашего велнес-технолога: таким образом можно запекать и куриное филе. В пряную пасту можно добавлять любые другие специи для мяса, например, специальные смеси «Для мясных блюд». При выборе специй обращайте внимание, чтобы они не содержали соль и глутамат натрия (Е 621).

Глютен: Отсутствует

Калорийность: 100 ккал

Лактоза: Отсутствует

Углеводность: Низкоуглеводные

СРК: Можно

АИП: Можно

Подагра: Можно

Холестерин: Рекомендуется при высоком холестерине

Смотрите также