Колбаски домашние из мяса индейки

Птица
Состав (на 4 порции по 150 - 180 г):
Филе индейки – 500 г
Сало свежее – 200 г
Сливки 10-12% – 50 мл
Горчица – 2 ч.л.
Специи – приправа к курице, соль
Кишка для колбасы - 0,5 м

Приготовление:
1. Филе индейки промыть, просушить бумажным полотенцем. Подморозить. Половину филе порезать на кусочки размером 1 см.
2. Вторую половину пропустить через мясорубку вместе со свежим салом.
3. Смешать кусочки мяса, перекрученное мясо с салом, добавить соль и специи, влить сливки. Хорошо помесить. Оставить мариноваться на 5-6 часов.
4. Кишку промыть проточной водой.
5. Через специальную насадку наполнить кишку фаршем.
6. Наколоть зубочисткой через 5-6 см.
7. Обмазать оливковым маслом.
8. Готовую колбасу выложить в форму. Накрыть фольгой.
9. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов 20 минут. Затем снять фольгу. И оставить в духовке под грилем еще на 10 минут.
10. После приготовления сразу вынуть из духовки, чтобы колбаса не пересохла.

Такие колбаски можно готовить на углях. Для этого выложить колбасу на решетку гриль и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Глютен: Отсутствует

Калорийность: 200 ккал

Лактоза: Есть

Углеводность: Низкоуглеводные

Холестерин: Ограничить при высоком холестерине

Смотрите также