Борщ с фасолью и черносливом

Борщ
Состав (на 7-8 порций):
свекла 1 шт. (150 г)
морковь 1 шт. (130 г)
лук репчатый 1 шт. (120 г)
капуста 200 г
корень сельдерея 1/4 шт. (50 г)
капуста кольраби ½ вилка (50 г)
фасоль 150 г
помидор 2 шт. (200 г)
перец болгарский 1/4 шт. (50 г)
чернослив 100 г
масло оливковое 50 мл
соль, перец черный молотый паприка молотая

Приготовление:
1. Фасоль промыть, и отдельно замочить на несколько часов.
2. Фасоль залить тремя литрами воды и варить до полу готовности.
3. Вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой свеклу, корень сельдерея, кольраби, морковь, и лук. Капусту тонко нашинковать, помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и нарезать кубиком.
4. В сковороде разогреть масло, пассировать лук до прозрачности. Затем добавить корень сельдерея, кольраби, морковь, свеклу, помидоры. И тушить под крышкой 15-20 минут.
6. Добавить в бульон пассированные овощи.
7. Через 10 минут добавить нашинкованную капусту, нарезанный соломкой болгарский перец и чернослив. Варить ещё 5 минут
8. Посолить, приправить специями.
9. Дать настояться борщу 30-40 минут. Подавать со сметаной и свежей зеленью.

Глютен: Отсутствует

Калорийность: 50 ккал

Лактоза: Отсутствует

Углеводность: Низкоуглеводные

Холестерин: Рекомендуется при высоком холестерине

Смотрите также