Тефтели из телятины с красной чечевицей в томатном соусе

Мясо
Состав (на 20 шт. по 70-80 г):
*Фарш телятина 700 г (можно смешанный со свининой)
Лук репчатый 2 шт. (250 г)
Чеснок 2 зубка
Морковь 1 шт. (150 г)
Яйцо куриное 1 шт.
Чечевица красная сухая 100 г
Сметана 15 % 70 г
Томатный сок - 250 мл
Масло оливковое 30 мл
Кориандр 1 ч.л.
Черный перец - 1/2 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Сушёный помидор - 1 ч.л
Соль
_______________________
*при повышенном холестерине фарш из индейки. кролика или курицы.

Приготовление:
1. Лук почистить и нарезать средним кубиком. Пассировать на оливковом масле до прозрачности.
2. Морковь почистить и натереть на средней терке. Добавить к луку и протушить под крышкой 5 минут до полуготовности.
3. Добавить к фаршу из телятины.
4. Чечевицу промыть. Залить горячей водой и проварить 5 минут. До полуготовности.
5. Смешать фарш, яйцо, чечевицу, соль и специи (кориандр, черный перец). Выдавить чеснок.
6. Сформировать шарики. Выложить в форму.
7. Томатный сок смешать со сметаной, добавить специи (паприка и сушёный помидор), посолить и залить тефтельки.
8. Тушить под закрытой крышкой в течение 45 минут.
9. Подавать с рубленой зеленью и свежими овощами.

Рекомендация диетолога
Данное блюдо отлично восполняет гемоглобин (запасы железа).

Глютен: Отсутствует

Калорийность: 100 ккал

Лактоза: Есть

Углеводность: Низкоуглеводные

Видео-рецепт: Отсутствует

Холестерин: Рекомендуется при высоком холестерине

Гемоглобин: Рекомендуется при пониженном гемоглобине

Смотрите также