Суп-пюре из кабачка со шпинатом

Суп
Состав (на 2 порции по 350 мл):
Кабачок – 200 г
Лук-порей – 30 г
Корень сельдерея – 20 г
Шпинат – 50 г
Чеснок – 1 зубчик
Сливки 10% - 50 мл
Сливочное масло – 1 ч. л. (10 г)
Масло виноградных косточек – 1 ч. л. (10 мл)
Петрушка – 20 г
Вода - 300 мл
Соль по вкусу
Черный перец


Приготовление:
1. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Корень сельдерея очистите от кожуры и нарежьте произвольным небольшим кубиком.
3. Кабачок нарежьте небольшими кусочками.
4. Шпинат помойте и крупно нарежьте.
5. В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло вместе с маслом виноградных косточек, положите лук и обжаривайте 5 мин.
6. Добавьте корень сельдерея, чеснок и обжаривайте на среднем огне 5 мин.
7. Добавьте нарезанный кабачок.
8. Влейте приблизительно 300-350 мл горячей воды, доведите до кипения, закройте крышкой и варите 10 минут пока кабачки станут мягкими.
9. Приправьте солью и черным молотым перцем. Добавьте шпинат, доведите до кипения и выключите суп.
10. Перебейте суп блендером, постепенно вливая сливки.

Подавайте суп с измельченной зеленью.

Калорийность: 50 ккал

Углеводность: Низкоуглеводные

Глютен: Отсутствует

Лактоза: Отсутствует

Холестерин: Ограничить при высоком холестерине

Смотрите также