Мясные ватрушки с начинкой из моркови

Птица
Состав (на 6 порции по 120 г)
Филе куриное 450 г
Морковь 130 г
Сметана 15% 70 г
*Репчатый лук 80 г
*Чеснок 1-2 зубчика
Соль
*Перец чёрный молотый 1/4 ч. л.
Хмели-сунели 1/2 ч. л.
Вода 100 мл
________________________________
*при СРК лук. чеснок и перец исключить.

Приготовление:
1. Филе помыть, просушить бумажным полотенцем.
2. Пропустить филе через мясорубку вместе с чесноком.
3. Лук мелко нарезать. Это важно для структуры готового фарша.
4. В фарш добавить лук, соль, черный перец. Вымешивать, постепенно вливая очень холодную воду. Регулируйте густоту фарша. Фарш должен быть достаточно мягким, но не жидким.
5. Фарш хорошо вымесить и отбить. Поставить в холод на 30 минут.
6. Морковь натереть на средней терке. Добавить соль, черный молотый перец, хмели-сунели и сметану. Хорошо перемешать.
7. Фарш разделить на шесть порций. Сформировать шарик.
8. На противень, застеленный пергаментом выложить мясные шарики, слегка распластать, сформировать небольшой бортик. В центр шарика выложить начинку из моркови.
9. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.



Совет велнес-технолога

Для этого блюда можно использовать и другие виды мяса. Например, индейку (филе или бедренную часть), телятину (лопатку, ошеек) или микс мяса.

Для начинки можно взять мелко нашинкованную капусту. Можно пекинскую.

В начинку можно добавить мелко натертый сыр Сулугуни.

Калорийность: 100 ккал

Углеводность: Низкоуглеводные

Глютен: Отсутствует

Лактоза: Есть

Видео-рецепт: Отсутствует

Холестерин: Рекомендуется при высоком холестерине

Подагра: Можно

СРК: Можно

Смотрите также