Котлеты индюшиные на пару

Птица
Состав (на 4 порции по 2 шт. по 70 г):
Мясо индюшиное – 700 г
**Яйцо – 1 шт.
*Лук репчатый – ½ шт.
Капуста пекинская (1/3 часть от черешка) – 200 г
*Чеснок – 2 зубчика
Соль, *перец
___________________________________
* при СРК перец, лук и чеснок исключить, заменить на щепотку асафетиды.
** при АИП яйцо исключить.
*при подагре перец исключить
Приготовление:
1. Мясо индюшиное (бедренная часть или гуляш), лук, чеснок и пекинскую капусту пропустить через мясорубку.
2. Добавить к фаршу яйцо, соль и перец.
3. Вымесить фарш. Сформировать котлетки.
4. Готовить на пару 20 минут.
5. Также котлеты можно запечь в духовке.
6. Для этого выстелить протьвень пергаментом. Пергамент смазать оливковым маслом. Сформировать и выложить плотно друг к другу котлеты.
7. Запекать при 200 градусах 20-25 минут.
______________________________________________--

Совет диетолога: Употребление асафетиды способствует предотвращению метеоризма (скопления газов) и облегчает переваривание пищи.
Совет от нашего велнес - технолога: добавьте в котлеты зелень (укроп, петрушку) – это придаст им пользу и улучшит вкус. Если вам необходимо увеличить калораж, то в это блюдо можно добавить 50 мл сливок 10%.
При приготовлении котлет без яий фарш необходимо дольше и тщательнее вымешивать, Это придаст фаршу клейкость и нежность.
NB! Вместо пекинской капусты можно использовать черенки капусты брокколи или цветной капусты. (при СРК и подагре этого делать не нужно)

Глютен: Отсутствует

Калорийность: 100 ккал

Лактоза: Отсутствует

Углеводность: Низкоуглеводные

Холестерин: Рекомендуется при высоком холестерине

Смотрите также