Салат с грибами и гранатовым соусом

Салат
Состав (на 2 порции по 180 г):
***Шампиньоны 150 г
*Перец болгарский 75 г
Руккола 50 г
Листья салата 70 г
**Грецкий орех 50 г
Соус гранатовый «Наршарап» 25 г
**Масло грецкого ореха 20 г
Мед 1/3 ч. л.
Соль
_______________________________
*при АИП перец исключить. Можно заменить на салат айсберг или стебель сельдерея.
**грецкий орех заменить на арахис и использовать оливковое масло.
***при подагре шампиньоны заменить на вешенки, маслята, сморчки и опята.
Приготовление:
1. Разогрейте сковороду и обжарьте грецкие орехи до светло-коричневого цвета, 3–5 мин. Остудите и крупно порубите.
2. Очистите от семян болгарский перец и нарежьте крупной соломкой.
3. Шампиньоны по одному шляпку промойте губкой, зачистите ножку. В воде не замачивайте, чтобы они не набрали воду. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинами.
4. Для заправки смешайте соль, мед, гранатовый соус и масло грецкого ореха.
5. Листья рукколы и листья салата нарвите на кусочки. Смешайте с грибами и болгарским перцем.
6. Полейте салат заправкой и перемешайте.
7. Посыпьте грецкими орехами.
8. Подавайте сразу же к столу.


Калорийность: 150 ккал

Глютен: Отсутствует

Лактоза: Отсутствует

Углеводность: Низкоуглеводные

Холестерин: Рекомендуется при высоком холестерине

Подагра: Можно

АИП: Можно

Смотрите также