Запеканка картофельная с отварным мясом

Запеканка
Состав (на 4 порции по 150 г):
Картофель – 500 г
Мясо индейка – 350 г
*Лук – 50 г
Морковь – 80 г
Яйцо куриное – 1 шт.
*Молоко пастеризованное 2,5 % - 50 мл
Масло сливочное – 15 г
Масло оливковое – 10 мл
Соль – 1 г
Сметана – 20 г
__________________________________-
*при СРК лук исключить
*при СРК молоко коровье цельное заменить на безлактозное.

Приготовление:
1. Мясо промыть, зачистить от сухожилий, отварить, охладить, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку (мелкая сетка).
2. Лук, морковь помыть, очистить от кожицы. Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на мелкой терке. Пассировать лук и морковь на оливковом масле до прозрачности. Добавить к фаршу, посолить. Хорошо перемешать.
3. Картофель очистить, промыть и сварить до готовности. Воду слить, картофель обсушить и протереть в горячем виде.
4. В протертый картофель (охлажденный до 50 °C) ввести сырое яйцо, молоко и хорошо вымешать.
5. На противень, смазанный сливочным маслом, выкладывают 1/2 массы картофельного пюре. На него уложить мясной фарш, сверху накрыть оставшимся картофельным пюре, смазать сметаной.
6. Запекать в духовом шкафу 15-20 минут при температуре 200 – 220 градусов, слоем не более 4-5 см.
_________________________________________
Совет диетолога: при желании или необходимости , картофель можно заменить на тыкву. Чтобы снизить гликемический индекс картофеля, можно приготовить пюре из картофеля и сельдерея 50/50.

Глютен: Отсутствует

Лактоза: Есть

Калорийность: 100 ккал

Углеводность: Среднеуглеводный

Подагра: Можно

СРК: Можно

Холестерин: Ограничить при высоком холестерине

Смотрите также