Рыба в листьях пекинской капусты

Рыба
Состав (на 2 порции по 250 г):
Филе белой рыбы (морской кролик, хек, минтай, розовая треска) - 500 г
Капуста пекинская – 6 листьев
Смесь специй «Карри» - 1 ч.л.
Соль морская – ¼ ч.л.
Масло оливковое – 20 мл
Цедра ½ лимона
Сок томатный – 150 мл

Приготовление:
1. Смешайте молотый карри, цедру лимона, оливковое масло и соль.
2. Филе рыбы промойте и обсушите бумажным полотенцем. Смажьте со всех сторон филе рыбы пастой карри и оставьте, пока подготавливаете листья.
3. Промойте и обсушите листья капусты. Используйте только мягкую часть листа. Лист возле кочерыжки можно использовать в тефтели, котлеты. Положите листья в пароварку и готовьте 3 минуты. Или бланшируйте в кипятке 1 минуту. Важно, чтобы листья стали пластичными.
4. Выньте листья из пароварки и поместите на рабочую поверхность, слегка остудите. Уложите листья по три валетом, слегка внахлест – чтобы верхняя часть одного листа находилась рядом с нижней частью другого.
5. На каждую «площадку» из листьев уложите наискосок по куску филе и заверните конвертом, подгибая внутрь открытые концы.
6. Выложите конверты в форму для запекания. Залейте томатным соком (или томатной пастой, разведенной водой). Можно выложить сверху тонкие колечки помидор.
7. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

Калорийность: 100 ккал

Углеводность: Низкоуглеводные

Глютен: Отсутствует

Лактоза: Отсутствует

Подагра: Можно

Холестерин: Рекомендуется при высоком холестерине

АИП: Можно

СРК: Можно

Смотрите также