Суп рыбный

Рыба
Состав (5 порций по 350 мл):
***Семга – 200 г
Судак (или любая белая рыба) – 300 г
*Лук репчатый 1 крупный
Морковь 1 шт. (150 г)
Корень сельдерея – 1/4 шт. (50 г)
Пастернак – ½ шт. (40 г)
Корень петрушки – ½ шт. (30 г)
Картофель - 2 шт. (150 г)
Корень имбиря 3-4 см
Соль
Лавровый лист
Лимон ½ шт.
Карри (или куркума)
Для подачи: *соевый соус
___________________
*исключить при СРК
**при АИП соевый соус исключить
*** при высоком холестерине использовать белые сорта нежирной рыбы.

Приготовление:
1. Рыбу помыть и почистить от лузги и плавников. Сложить в кастрюлю. Добавить небольшую луковицу, половинку моркови, кусочек корня сельдерея.
2. Довести до кипения. Снять образовавшийся шум. Сварить рыбный бульон. Для рыбного бульона можно купить хребет или голову красной рыбы.
3. Мясо рыбы разобрать на кусочки без костей. Бульон процедить через мелкое сито.
4. Лук, корень сельдерея и пастернака, морковь, капусту кольраби, картофель очистить и нарезать средним кубиком.
5. В кастрюле с толстым дном пассировать лук на оливковом масле.
6. Затем добавить подготовленные лук, морковь и корни пастернака, сельдерея, петрушки. Пассировать на небольшом огне под закрытой крышкой до прозрачности овощей.
7. Долить рыбный бульон.
8. Добавить в суп картофель, капусту кольраби и кусочки рыбы.
9. Приправить специями и солью. Добавить мелко нарезанный корень имбиря.
10. Варить 10-15 минут.
11. Подавать с укропом, кусочком лимона. Отдельно подать соевый соус.

Совет велнес-технолога:

Соевый соус выбирайте без добавок, например фирмы Kikkoman



Глютен: Отсутствует

Калорийность: 100 ккал

Лактоза: Отсутствует

Углеводность: Низкоуглеводные

СРК: Можно

АИП: Можно

Холестерин: Рекомендуется при высоком холестерине

Смотрите также