Голубцы с гречкой и грибами

Грибы
Состав (на 6 порций по 2 шт.):
капуста белокочанная 1 вилок
Фарш:
лук репчатый 150 г
*грибы белые сухие 50 г
*шампиньоны 300 г
гречка 200 г
масло растительное 50 г
соль 5 г,* перец черный молотый 3 г
Для соуса: *горчица 5 г
_____________________________________-
* при подагре допустимы вешенки, сморчки, маслята и опята
*перец и горчицу исключить
*в качестве соуса йогурт с куркумой.

Приготовление:
1. Белые сухие грибы залить теплой водой, оставить на 2 часа.
2. Гречку промыть, поместить в кастрюлю с толстым дном. Залить водой так, чтобы на 1 см вода была над кашей. Добавить соль, 10 мл растительного масла, накрыть крышкой, поставить на средний огонь и довести до кипения. Варить до готовности.
3. В большой сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла. Добавить лук и томить до прозрачности. Добавить грибы, приправить солью, перцем и обжаривать помешивая 15 минут, до готовности грибов. Снять с огня.
4. Смешать гречневую кашу, грибы с луком, приправить перцем и солью. Хорошо перемешать.
5. У капусты вырезать кочан и опустить в кипящую воду.
6. Держать 1 минуту, аккуратно вынуть, и осторожно снять только те листья, которые поддаются сниманию без труда, те которые смякли. Потом опять опустите то, что осталось в кипяток и снова снимите листья. И так до конца.
7. На каждый капустный лист положить фарш и аккуратно завернуть.
8. Сложить голубцы в кастрюлю. Залить водой от грибов, смешанной с горчицей.
9. Тушить до готовности.
10. Подавать со свежей зеленью и сметаной.

Глютен: Отсутствует

Калорийность: 100 ккал

Лактоза: Отсутствует

Углеводность: Среднеуглеводный

Подагра: Можно

Холестерин: Рекомендуется при высоком холестерине

Смотрите также