Кролик тушеный с овощами

Мясо

Состав (на 3 порции по 180 г):
Кролик 500 г
*Лук репчатый 1 шт. (120 г)
Морковь 1 шт. (средняя 150 г)
Корень пастернака ½ шт. (70 г)
Соль ½ ч. л.
*Перец черный молотый
**Кориандр молотый
Масло оливковое 30 мл
______________________________________________
*при СРК лук и чеснок исключить. Для сочности использовать цуккини, для аромата щепотку асафетиды.
**при АИП использовать специи из семян нельзя. Лучший выбор сушенные травы.
Приготовление:
1. Тушку кролика разделать на порционные кусочки.
2. Промыть, просушить бумажным полотенцем. Смазать кусочки оливковым маслом и запечь в духовке разогретой до 220 0 С до золотистой корочки.
3. Лук нарезать крупными перьями, морковь и корень сельдерея крупными кусочками.
4. В сотейнике с толстым дном разогреть оливковое масло.
5. Лук пассировать 2 минуты, затем добавить морковь и корень пастернака.
6. Сложить в сотейник кусочки кролика поверх овощей.
7. Добавить немного бульона.
8. Тушить до готовности. В конце приготовления приправить солью и специями.








Калорийность: 150 ккал

Углеводность: Низкоуглеводные

Глютен: Отсутствует

Лактоза: Есть

Подагра: Можно

Холестерин: Рекомендуется при высоком холестерине

АИП: Можно

СРК: Можно

Смотрите также