Перец, фаршированный мясом

Мясо
Состав (6 порций по 280 г):
Перец болгарский 6 шт.
*Телятина лопатка 300 г
Индейка (бедро) 300 г
**Лук репчатый 1 шт. (120 г)
Морковь 1 шт. (150 г)
**Чеснок 2 -3 зубка
Помидор 2 шт. (200-250 г)
Зелень укропа 5-6 веточек
Соль ½ ч. л.
**Перец черный молотый ¼ ч. л.
Кориандр молотый ¼ ч. л.
Паприка молотая ½ ч. л.
Масло оливковое 30 мл
Сыр пармезан 50 г
__________________________
*при подагре телятину исключить, заменить на грудку взрослой курицы.
**при СРК лук, чеснок и черный перец исключить, заменить на щепотку асафетиды.
Приготовление:
1. Перец разрезать пополам, удалить семена и плодоножку. Для красоты, плодоножку можно оставлять либо на одной половинке сладкого перца, либо разрезать плодоножку пополам вместе с перцем.
2. Мякоть говядины и индейки (лучше брать мясо бедра) разрезать на небольшие куски, провернуть через мясорубку.
3. Лук нарезать кубиком, чеснок очистить. Морковь очистить и натереть на средней терке.
4. Лук пассировать на оливковом масле до прозрачности, добавить морковь и измельченный чеснок. Немного протушить, добавить к фаршу.
5. Помидоры очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком и смешать с фаршем.
6. Приправить фарш солью и специями. Хорошо вымешать.
7. Нафаршировать половинки перца.
8. Выложить нафаршированные половинки перца в форму для запекания, добавить на дно формы немного воды. Накрыть плотно форму фольгой и поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30-35 минут.
9. Затем убрать фольгу, посыпать перцы натертым сыром и поставить в духовку еще на 5 минут.
10. При подаче посыпать зеленью укропа.

Совет велнес-технолога

Вместо перца можно брать для фарширования баклажаны или кабачки. К фаршу можно добавить отварной киноа – это придаст сочность и объём.

Совет диетолога: это блюдо при подагре и СРК можно только в период ремиссии. При этих проблемах шкурку от перца не есть (у готового перца она легко отделяется)

Калорийность: 100 ккал

Углеводность: Низкоуглеводные

Глютен: Отсутствует

Лактоза: Отсутствует

Подагра: Можно

Холестерин: Рекомендуется при высоком холестерине

СРК: Можно

Смотрите также