Брускетта с авокадо и перепелиным яйцом

Закуска
Состав: на 4 порции
Хлеб ржаной – 4 кусочка
Авокадо – ½ шт.
Сок лимона - 1 ч.л.
*Перец чили – 1 см.
Соль
**Яйцо перепелиное – 8 шт.
Масло сливочное – 20 г
__________________________________--
*при подагре перец исключить,
**яйца перепелиные при высоком холестерине и подагре не более 4х в день.
Приготовление:
1. Авокадо очистить от кожицы и косточки. Порезать кусочками.
2. Кусочки авокадо сложить в блендер, добавить сок лимона, соль и острый перец чили. Взбить в однородную массу.
3. Хлеб подсушить в духовке или тостере.
4. Перепелиные яйца по 2 шт. разбить в отдельную мисочку. Вылить на разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом. Поджарить глазунью из 2 яиц на слабом огне, чтобы не образовалась жесткая корочка.
5. На подсушенный хлеб выложить пасту из авокадо и сверху глазунью из двух перепелиных яиц.
Совет нашего велнес-технолога: Авокадо можно смешать с мягким сыром (Филадельфия, Фета, Буко). Хорошо перебить блендером.
Совет диетолога: при подагре избегаем соленых сортов сыра. Можно использовать домашний крем-сыр, полученный из замороженного и процеженного кефира или йогуриа
Мнение о том, что перепелиные яйца не содержат холестерин ошибочно. В них его даже больше, чем в куриных. Правда, содержащийся в яйцах лецитин вполне уравновешивает соотношение холестерина, но увлекаться этим продуктом все равно не стоит. Не более 3-4 яиц в день 3-4 раза в неделю.


Глютен: Есть

Калорийность: 150 ккал

Лактоза: Отсутствует

Углеводность: Среднеуглеводный

Подагра: Можно

Холестерин: Ограничить при высоком холестерине

Смотрите также