Пюре картофельное

Овощи приготовленные
Состав (на 5 порций по 100 г):
Картофель – 500 г
Масло сливочное 20 г
*Молоко 50 мл
Соль
______________________________
*при СРК молоко безлактозное или растительное

Приготовление:
1. Картофель помыть, почистить от кожуры. Картофель оставить целым или максимум нарезать крупными кусками. Таким образом пюре будет пышным и не водянистым.
2. Картофель положить в кипящую подсоленную воду. Вода должна чуть покрывать картофель. Варить с закрытой крышкой до готовности (примерно 15-20 минут).
3. Слить картофельный отвар в миску.
4. Подогреть молоко, добавить в него сливочное масло.
5. Влить молоко с маслом в отваренный картофель и хорошо размять «толкушкой» до однородности.
6. Если пюре получилось очень густым, добавьте немного картофельного отвара.

Совет велнес-технолога
Вместо масла и молока в пюре можно добавлять сливки 10% (или 20%) – на 500 г картофеля – 50 мл. Чтобы «облегчить» пюре, в него можно добавлять отваренную цветную капусту, тыкву или сельдерей.
Очень вкусное и красивое пюре получается с зелёным горошком. Для этого замороженный зелёный горошек пробланшируйте в течение 3х минут, затем охладите в холодной воде – так он сохранит свой изумрудный цвет. Перебейте блендером вместе со сливками и потом добавьте к картофельному пюре.
Совет диетолога: при высоком холестерине пюре готовить 50/59 с сельдереем. Это добавит в блюдо клетчатки и снизит гликемический индекс.


Калорийность: 100 ккал

Углеводность: Среднеуглеводный

Глютен: Отсутствует

Лактоза: Есть

Подагра: Можно

Холестерин: Ограничить при высоком холестерине

СРК: Можно

Смотрите также