Лекция 4.0.
Вкус и аромат пищевых продуктов

Лекция 1. Основные принципы диетологии.
Лекция 2. Эпигенетика и закономерности негенетического наследования.
Лекция 3. Строение и принципы функционирования пищеварительной системы. Здоровое пищеварение
Лекция 4. Строение и функции белков.
Лекция 5. Белковый обмен и азотистый баланс. Белковый минимум. Нормы белка.
Лекция 6. Быстрые и медленные протеины. Белковые коктейли и их роль в питании.
Лекция 7. Базовые сведения об углеводах. Какие бывают углеводы.
Лекция 8. Понятие гликемического индекса и гликемической нагрузки.
Лекция 9. Углеводный обмен, понятие гликолиза, глюконеогенеза, гликогенеза и глико генолиза.
Лекция 10. Сахароголизм. Негативное влияние сахарной зависимости на организм, пути преодоления.
Лекция 11. Революционная теория о роли жиров в питании.
Лекция 12. Классификация пищевых жиров. Основное отличие насыщенных и ненасыщенных
Лекция 13. Самые полезные жиры. Дисбаланс полезных Омега 3 и Омега 6.
Лекция 14. Холестерин - мифы и реальность
Лекция 15. Эволюция человека и изменение питания. Что ели наши предки
Лекция 16. Самые распространённые системы питания
Лекция 17. Сбалансированное персонализированное питание – основа здорового рациона
Лекция 18. Оптимальная стратегия питания в течение дня.
Лекция 2.1. Понятие обмена веществ. Формула энергетического баланса.
Лекция 2.2. Понятие основного обмена, формула основного обмена.
Лекция 2.3. Ожирение и метаболический синдром, последствия для организма.
Лекция 2.4. Аутоинтоксикация и детоксикация.
Лекция 2.5. Лимфодренаж. Вода – основа детоксикации и оздоровления.
Лекция 2.6. Детокс-программы. Циркадные ритмы детоксикации организма.
Лекция 2.7. Глютен. Глютеновая энтеропатия.Безглютеновые продукты
Лекция 2.8. Лактоза. Лактазная недостаточность
Лекция 2.9. Биомаркеры старения
Лекция 2.10. Антиэджинг программы – эффективный путь торможения старения.
Лекция 2.11. Антиэйджинг питание
Лекция 2.12. Голод и насыщение. Нейро-гуморальная теория голода и сытости
Лекция 2.13. Регуляция чувства голода
Лекция 2.14.Гормональные типы женщин.
Лекция 2.15. Женские половые гормоны - влияние на вес.
Лекция 2.16. Тиреоидные гормоны. Причины нарушений и влияние на вес
Лекция 2.17. Гормоны, влияющие на обменные процессы - инсулин, глюкагон
Лекция 2.18. Регуляторные гормоны. Соматотропный гормон – гормон молодости
Лекция 2.19. Гормоны и нейромедиаторы, влияющие на пищевое поведение.
Лекция 2.20. Совместимость продуктов. Правила и принципы.
Лекция 2.21. Велнес-технологии приготовления еды
Лекция 3.1. Методика индивидуального подсчета БЖУ и калоража.
Лекция 3.2. Работа с анкетой для составления персонализированного рациона питания
Лекция 3.3. Концепция «set point». Важные факты о «set point»
Лекция 3.4. Определение индивидуальных физических особенностей клиента.
Лекция 3.5. Инструменты для автоматизации составления рациона питания.
Лекция 3.6. КОНСУЛЬТИРОВАНИЕ КЛИЕНТА – методика проведения встречи
Лекция 3.7. Подробный разбор различных планов питания - "Эффективный старт", "Сбалансированное питание", "Белково-углеводное чередование", "Гормональное здоровье женщин" и др.
Лекция 3.8. Работа с анализатором калорийности продуктов и блюд
Лекция 4.0. Пищевые добавки, определяющие вкус и аромат пищевых продуктов
Лекцию читает д.т.н., профессор Евлаш В.В. (Харьковский Государственный Университет Питания и торговли)
Планы питания и дополнительные материалы
Итоговый тест по Велнес-Диетологии
Пройдите его после завершения Курса!